Mentions légales
- Nom et forme juridique de l'entreprise
- Le boma
- Numéro de téléphone
- +33667399635
- Adresse e-mail
- marienkabonnefond97@gmail.com
- Numéro fiscal local
- 00000000
- Responsable
- Mrs. marienka bonnefond
- Capital Social
- 20.000
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Lundi | fermé
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Mardi |
12:00 – 14:00
18:00 – 21:45 |
Mercredi |
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Jeudi |
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Vendredi |
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Samedi |
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Dimanche | fermé
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le tartare de veau autour de la framboise
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le tartare de tomate d'antan autour de la vanille et du basilic
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la crevette aux saveurs d 'été
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la cote d'agneau et son jus épicé, figue roti boulgour
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poisson de nos marchés au fenouil caramélisé et son émulsion basilic
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la salade de chèvre à la façon du cheffe
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l'assiette de fromage normande
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la fraise en plusieurs déclinaison
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la pêche rôtie sur son muesli et sa glace figue
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le mariage du chocolat et de l'ortie
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le mariage du chocolat et du poivron dans l'assiette
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la betterave en tartare accompagnée de sa glace pralin-moutarde
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le ceviche de maquereaux marié au combawa vanille
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sablé au basilic, sorbet tomate et son espuma de mozzarella
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Chou-rave en plusieurs textures accompagné de son tamara
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Œuf mollet sur son lit d’épinards et sa mayonnaise au curry
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Noix de Saint-Jacques fumées au chalumeau sur son jardin végétal
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Filet de black Angus avec sa mousseline de panais et sa sauce porto
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Chair de tourteau sur son lit d endives marinées et sa bisque de tourteaux
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Gambas juste raidies et sa sauce vanille et tuile sésame
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Carpaccio de betterave avec son huile citron et sa mousse chèvre au noix
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Chiffonnade de daikon autour de ses agrumes
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Mille feuille de céleri en 3 saveurs
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Éclair salée avec sa crème chèvre et ses légumes croquant
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Eclair au chèvre et ses légumes croquant
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Gâteau au chocolat et sa glace aux anchois
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Le magret de canard autours de la déclinaison de betterave et de sa sauce cidre
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Le poisson du jour avec sa déclinaison de blette et son émulsion haddock
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La sardine de nos côte mariné a la vinaigrette tranchée à la fraise
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Le filet mignon de porc et sa déclinaison de chou, brocoli et sa sauce porto
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Siphon de lentille autour de ses anchois et sa tuile parmesan
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Le crispy chocolat bacon
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Lotte en croûte de tandoori et ses légumes croquants
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Gaspacho de concombre, glace chèvre et c est croûtons
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Filet de poulet au curry sur son lit de purée d haricot rouge et sa sauce menthe
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La charlotte au fraise revisité